21-09-2011, 10:29
(21-09-2011, 10:46 )Bonattif Ha scritto: Alla temperatura di 20/22 gradi
Inviato dal mio Desire HD usando Tapatalk
Cercando sulle MegaFAQ di Hobbybirra ho trovato questo:
Nell’ammostamento il migliore compromesso viene raggiunto per un pH che
va da 5.3 a 5.5 alla temperatura di mashing. Se il pH dello stesso mosto viene
misurato a temperatura ambiente (20°C), si otterrà una misura di circa 0.3
superiore a quella ottenuta a temperatura di mashing. Ciò significa che se
misuriamo il pH a temperatura ambiente, il pH ideale cui mirare è compreso
indicativamente tra 5.6 e 5.8 .
Chi ha ragione? Ci sono modi per confermare una o l'altra?
Grazie! Ciao!