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Winterizzazione e travaso
#5

Anch'io ho qualche dubbio a riguardo.. Ho in fermentazione una birra bitter da kit che tra poco travaseró nel secondo fermentatore.
Il lievito è safale s04.
Consigliate una winterizzazione a circa 12 gradi? Oppure i travasi uniti al fatto che è un lievito molto flocculante bastano? Se winterizzo non rischio forse di eliminare troppi lieviti e aver poi problemi col priming?
Grazie..
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