25-11-2012, 07:30
(24-11-2012, 06:42 )gionailprofeta Ha scritto: Leggendo qua e là mi è venuto un sospetto: i sentori che ho descritto potrebbero essere compatibili con una eccessiva produzione di esteri? La prima volta c'era un caldo cane e la seconda ho ossigenato poco il mosto credendo che fosse sufficiente far splashare l'acqua. Entrambe le situazioni potrebbero portare a eccesso di esteri in fermentazione se non sbaglio.
Inoltre sì, se faccio cadere la birra dall'alto nel bicchiere e la faccio "respirare" per qualche minuto l'odore pare attenuarsi.
G
Ciao, scusa cosa intendi per "caldo cane"? A quale temperatura ha fermentato quel mosto?
Ti chiedo questo perchè mi pare tu faccia tutto a puntino......
Ciao,
Andrea