11-11-2012, 02:40
(11-11-2012, 01:55 )Lollo Ha scritto: Come mai hai mashato una tripel a quelle temperature? Esperimento/ricetta particolare o solo una svista?
Lollo
ho fatto il mash a 68°c per berla un pò più giovane,nel senso:le alte densità sviluppano molto alcol,che nei primi 4-5 mesi di maturazione rendono la birra molto secca.dato che questa era la mia prima cotta con l'impianto nuovo ho voluto provare a fare questo esperimento.speravo però di stare nei limiti dello stile, a quanto no.ma il punto è un'altro,perchè sviluppa co2 senza scedere di densita?
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui