[pancio]

era meglio se la fase a 100° gliela facevi fare a barattolo chiuso per mischiarlo poi con acqua bollita, così eviti al massimo la dispersione dei vari aromi.
ma va benissimo anche come hai fatto te.

io non mi associo a chi ritiene inutile il priming con miele, però è molto più indicato per le lager, nelle ales l'aroma di miele si confonde molto.