[Bonattif]

Penso che se tre produzioni su tre, hanno lo stesso difetto fai qualcosa che non va quindi ricapitolando: piu' che disinfettare bisogna sanificare usando il prodotto giusto, tu cosa hai usato ? ipotizzando che tu abbia usato il metabisolfito, non hai bisogno di tempi di attesa mi spiego meglio quando hai sanificato i fermnetatori, e poi in fase di imbottigliamento le bottiglie, puoi anche non aspettare l'asciugatura delle stesse, quindi oltre al sapore amaro percepisci qualche altro "odore o aroma" strano, tipo zolfo uovo marcio ? Le temperature di fementazione e rifermentazione in bottiglia le tieni controllate ? posta qualche informazione in piu'