18-10-2012, 10:37
(18-10-2012, 09:24 )Generalelee89 Ha scritto: Ciao a tutti, le ultime birre prodotte con questo tipo di malto "Brewmaker Premium Pilsner" con 800gr di zucchero e 500 gr estratto secco light fermentazione di 10 giorni poi travaso e dopo un altro giorno imbottigliamento in fine riposo per 2 mesi mi sono venute buone ma di scarsa gradazione alcolica come posso aumentare il grado alcolico senza alterare il gusto?
Grazie anticipatamente!!!
Ciao, per la gradazione alcolica basta aggiungere zucchero, aumenti i gradi senza dare maggiore corpo alla birra.
Ma tu l'hai fatti con il lievito del kit o con uno specifico per pilsener (quindi a bassa fermentazione)?
Nel secondo caso il tempo di fermentazione non è abbastanza lungo; se come penso, hai usato il lievito del kit, hai fatto in realtà una ale; a parte questo io ti consiglierei di fare 7/8 giorni nel primo fermentatore, poi altrettanti nel secondo, poi travasi e imbottigli.
Ciao,
Andrea