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con il freddo che birre????
#12

(27-09-2012, 12:03 )Rome Ha scritto:  Scherzi a parte , anche noi ci stavamo ponendo la stessa domanda, non nel quali fare ma fino a quando farle.

Cioè, considerato che noi intendiamo brassare solo Ale, ci stavamo domandando se dovevamo considerare una sosta indicativamente da dicembre a tutto febbraio, dove teniamo i fermentatori vi è in inverno una temperatura media di 17° ma appunto media, in alcuni momenti ed in alcuni giorni può scendere anche fino a 10°.
Potremmo , magari utilizzando lieviti adatti, provare aspettandoci magari una fermentazione a singhiozzo e conseguentemente più lunga oppure ......ne facciamo una bella scorta adesso e poi ci fermiamo fino a primavera??

Ammesso che lo scarto di temperatura che dici si verifichi anche all'interno, nei locali dove tieni i fermentatori, oltre a fare come ti ha detto beelster puoi pensare anche a dotarti di una brewbelt...

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