[Vale]

Comunque la mia domanda non mirava a cercare le cause del problema quanto le possibili soluzioni: stappare, far schiumare e ritappare peggiorerebbe le cose o le migliorerebbe?

Peggiora. A parte che se è vero gushing nella bottiglia ti rimane, se va bene, meno della metà della birra, esporre la birra all'atmosfera e poi ritapparla ti darà sicuramente problemi di ossidazione. Il gushing è purtroppo uno dei problemi più antipatici per cui non esistono soluzioni se non la sua prevenzione, anche a livello industriale.

Ciao,

Vale