[Letdarri]

Buona sera posso introdurmi nella discussione essendo anche io un neofita?
io ho una taverna con temperatura costante di 16 gradi, ogni giorno parte la stufa ma non supera comunque i 18 posso far fermentare la birra in queste condizioni? parlo di un malto già pronto, quello nelle scatolette

Come da sempre ripeto, il controllo stabile della temperatura è fondamentale per la buona riuscita.
Una camera di fermentazione con termostato è quasi indispensabile (per me toglierei anche il quasi)
In ogni caso la tecnica non c'entra, malto pronto o all grain la fermentazione è la stessa.
Con quelle temperature sei molto al limite per una alta e troppo per una bassa
Per me è sconsigliato