[Mario61]

Procedimento corretto. Lo starter con lievito secco mi sembra una complicazione evitabile.
Per la camera di fermentazione io uso un vecchio frigorifero collegato con Inkbird per controllare temperatura e cavo riscaldante per terrari; semplice, funzionale.
Non fare travasi inutili, piuttosto aspetta ancora 10 giorni prima di imbottigliare.
Come priming direi che sei giusto.
Ciao e buon divertimento.
Mario