19-12-2020, 12:36
Ciao Letdarri,
grazie per i preziosi suggerimenti.
La ricetta prevede 2kg di estratto secco pale + 350gr di estratto secco amber (ho usato un generico estratto fabbricato in olanda).
I grani che ho usato in infusione sono 200gr di Munich e 200gr di pale Crystal.
Procedimento:
Versato 1kg di estratto pale + 175gr di estratto amber in 11lt di acqua ancora tiepida e riscaldato il composto in pentola mescolando per discogliere gli estratti.
Raggiunta gradualmente la temperatura di 66ºC ho messo in infusione i grani macinati in una sacca a filtro e mantenuta la temperatura costante per 30'.
Rimossi i grani ho portato il mosto ad ebollizione ed ho iniziato le gittate di luppolo (24gr ciascuno di First gold, Fuggle e Cascade in pellet rispettivamente a 60', 15' e 5').
Spento il gas e rimosse le sacche a filtro dei luppoli ho aggiunto il resto degli estratti (1kg di pale e 175gr di amber) facendoli disciogliere accuratamente.
Dopo 15' ho raffreddato il mosto trasferendo la pentola in un bagno maria con ghiaccio nel lavello (purtroppo non possiedo ancora migliori sistemi di raffreddamento).
Raggiunta la temperatura di 30ºC (in 15-20') ho versato il mosto nel fermentatore, nel quale ho inoltre aggiunto i rimanenti 8lt (dei complessivi 19lt previsti dalla ricetta) di acqua fredda. Così mescolato il mosto ha raggiunto la temperatura di 21/22ºC e densità corretta di 1.042 pertanto ho inoculato il lievito.
Cosa ne pensi del procedimento?
Per la camera di fermentazione cosa mi consigli? Ho visto che molti membri del forum parlano di cavi riscaldanti per terrari con termostati.
Grazie
grazie per i preziosi suggerimenti.
La ricetta prevede 2kg di estratto secco pale + 350gr di estratto secco amber (ho usato un generico estratto fabbricato in olanda).
I grani che ho usato in infusione sono 200gr di Munich e 200gr di pale Crystal.
Procedimento:
Versato 1kg di estratto pale + 175gr di estratto amber in 11lt di acqua ancora tiepida e riscaldato il composto in pentola mescolando per discogliere gli estratti.
Raggiunta gradualmente la temperatura di 66ºC ho messo in infusione i grani macinati in una sacca a filtro e mantenuta la temperatura costante per 30'.
Rimossi i grani ho portato il mosto ad ebollizione ed ho iniziato le gittate di luppolo (24gr ciascuno di First gold, Fuggle e Cascade in pellet rispettivamente a 60', 15' e 5').
Spento il gas e rimosse le sacche a filtro dei luppoli ho aggiunto il resto degli estratti (1kg di pale e 175gr di amber) facendoli disciogliere accuratamente.
Dopo 15' ho raffreddato il mosto trasferendo la pentola in un bagno maria con ghiaccio nel lavello (purtroppo non possiedo ancora migliori sistemi di raffreddamento).
Raggiunta la temperatura di 30ºC (in 15-20') ho versato il mosto nel fermentatore, nel quale ho inoltre aggiunto i rimanenti 8lt (dei complessivi 19lt previsti dalla ricetta) di acqua fredda. Così mescolato il mosto ha raggiunto la temperatura di 21/22ºC e densità corretta di 1.042 pertanto ho inoculato il lievito.
Cosa ne pensi del procedimento?
Per la camera di fermentazione cosa mi consigli? Ho visto che molti membri del forum parlano di cavi riscaldanti per terrari con termostati.
Grazie