08-11-2019, 04:55
Forse il fatto che ho versato il mosto caldo su 5 litri di acqua fresca a cui sono andato ad aggiungere altra acqua fresca fino a raggiungimento dei 23 litri totali raggiungendo al contempo la temperatura indicata per l'inoculazione senza lunga attesa mi ha consentito di avere il mosto ossigenato.
Ti ringrazio davvero, in futuro ossigenerò sempre prima dell'inoculazione e per stavolta sto un po' più tranquillo di non dover travasare nè fare altro per correggere il tiro. Speriamo che il risultato ripaghi la mia audacia.
EDIT: Facendo due calcoli puramente matematici, al momento ho un attenuazione del 57% circa e il grado alcolico risultante dovrebbe essere intorno ai 3,6.
Ho dato una leggerissima rimestata al mosto nel fermentatore dopo aver sanitizzato a dovere il mestolo e facendo il tutto nel meno tempo possibile per non rischiare l'ossidazione. Dici che col priming recupererò qualcosa?
Ti ringrazio davvero, in futuro ossigenerò sempre prima dell'inoculazione e per stavolta sto un po' più tranquillo di non dover travasare nè fare altro per correggere il tiro. Speriamo che il risultato ripaghi la mia audacia.
EDIT: Facendo due calcoli puramente matematici, al momento ho un attenuazione del 57% circa e il grado alcolico risultante dovrebbe essere intorno ai 3,6.
Ho dato una leggerissima rimestata al mosto nel fermentatore dopo aver sanitizzato a dovere il mestolo e facendo il tutto nel meno tempo possibile per non rischiare l'ossidazione. Dici che col priming recupererò qualcosa?