[Vincenzo1967]

Ovvio, hai usato un lievito in bassa, la temperatura max di utilizzo è 15 gradi
Prova a farla così ma non ti assicuro che sia bevibile, ma perché questo lievito?
Non avevi letto prima le caratteristiche?

Si, ma ho pensato che stando sui 20 gradi era meglio rischiare ma avere una lager con lievito lager che una strana cosa non identificabile... ma temo di aver commesso un grave errore sottovalutando il discorso temperatura.
Volevo fare la mia ultima cotta per sostituire questa che non verrà certo un granchè. Ho un malto Coopers English bitter e una bustina di lievito Safale s-04. 
Che dici, potrei provare con una temperatura sui 22°c?