[Tarma]

Solitamente si parte con i malti Light, in quanto di colore chiaro e poi (se usi la tecnica E+G) macinare qualche malto speciale per dare colore e aroma. Comunque il light è già una buona base di partenza come dici tu per familiarizzare con i luppoli.
Per 23 litri, con due latte da 1.5 kg otterresti circa 1038 punti di OG...ovviamente diminuendo i litri in fermentatore otterresti più OG.
Per le ricette dovresti trovare sicuramente qualcosa in questa sezione o alla peggio qui ( http://blog.mr-malt.it/category/ricette/estratti/ )