[Kingema]

Di che marca è? Ossidazioni teoricamente no, le piastre devono essere in acciaio inox AISI 316L o 304...non vorrei si fosse rovinata qualche guarnizione interna.
Non essendo ispezionabile, per un lavaggio al top si può usare prodotto basico (removil oppure soda) al 2% con acqua molto calda (70/80°C) in ricircolo per 15/20 minuti. Occhio alle mani, usa guanti e possibilmente occhiali per proteggerti dagli schizzi.
Poi risciacquo con acqua fredda a perdere finchè la soda non è sparita (se ancora presente, sfregando le dita l'acqua risulta oleosa); successivamente farei enzimatici (enzybras) all'1% diluiti in acqua calda (50-60°C). Fai circolare gli enzimatici per un po' per riempire la linea dello scambiatore poi la mantieni in ammollo per 3-4 ore o più. Risciacquo con acqua e termini sanificando ricircolando per 15-20 minuti con peracetico a 0.5%
Ovviamente i lavaggi e la sanifica basta farli negli attacchi dedicati alla birra.

Grazie per la risposta esaustiva, rispondo con un certo ritardo per mancanza di tempo. Lo scambiatore è di marca Pacetti, 40 piastre in acciaio AISI 316L