14-09-2012, 07:51
Allora ho preso un cannovaccio, l' ho fatto bollire e ho travasato il mosto mediante la canna applicata al rubinetto. Ho tralasciaato gli ultimi 3 litri di mosto e sul cannovaccio non ho trovato residuo. Sono rimasti appesi ai bordi del recipiente e in superficie del residuo.
Ora che faccio? La rifermentazione riparte da sola? Devo agitare?
Mi sono indagato per capire come posso avere infettato il mosto: ho 2 ipotesi, la superficie esterna del tubo usato x il travaso non ben sanificata, oppure il metabisolfito di potassio vecchio. In effetti quest'ultimo ha un anno di vita. Secondo voi potrebbe essere? Intanto vi ringrazio del prezioso aiuto. sregio
Ora che faccio? La rifermentazione riparte da sola? Devo agitare?
Mi sono indagato per capire come posso avere infettato il mosto: ho 2 ipotesi, la superficie esterna del tubo usato x il travaso non ben sanificata, oppure il metabisolfito di potassio vecchio. In effetti quest'ultimo ha un anno di vita. Secondo voi potrebbe essere? Intanto vi ringrazio del prezioso aiuto. sregio