[christiantilt]

  
L'ossidazione, mio caro, è data in primis dalla quantità di ossigeno disciolto nella birra e tu mi vieni a dire che l'ossigeno non è un elemento sufficiente per ossidare una birra??   
E chi ha detto che non bisogna spurgare dal troncoconico? Se rileggi con attenzione ho detto che non bisogna spurgare a birra fredda, non che non bisogna spurgare affatto.
I travasi sono pericolosi su certe birre, sulla rifermentazione ho ancora un paio di teorie da verificare, ma il nemico numero uno, in casa (ma non solo in casa, anche in birrificio) è il Dry hopping. Non si scappa, è il punto più critico dopo la lagerizzazione. Ti garantisco che di birre luppolate ne faccio parecchie e ne bevo ancora di più, di birre di birrifici se ne salvano poche e fatte da Homebrewers non ne parliamo proprio, le uniche birre luppolate degne di nota (non solo senza difetti, ma buone proprio) fatte in casa sono di due Hb e birrificano insieme, hanno un livello di pulizia che certi birrifici se lo sognano, e sono fatte in casa! Ma birre così sfido chiunque a tirarle fuori senza la tecnologia e la cura maniacale che hanno loro. Certo, questo è un hobby, poi ognuno dal suo hobby tira fuori ciò che può, anche cuoredicioccolato fa la birra se è per questo, ma perchè accontentarsi di fare birre mediocri quando si può puntare a fare qualcosa di meglio?  Ho un grandissimo difetto, a me piace la birra buona, per cui cerco di bere il più possibile per imparare, se bevi solo la birra che fai te o quella dei tuoi amichetti non impari nulla.