[christiantilt]

Avere un troncoconico e non spurgare è come comprare un gelato da Grom e mangiare solo la cialda. Inoltre i lieviti nella parte bassa del cono subiscono una pressione non indifferente (dipende anche da quanto è grande il fermentatore) e alla lunga rischi che le cellule vadano in autolisi. Sta fissa dell’ossidazione è diventata la nuova fobia degli HB. Take it easy man.

nei troncoconici casalinghi il pericolo di autolisi è praticamente inesistente perchè le pressioni in gioco sono ridicole.
L'ossidazione è un dato di fatto, non è una fissa. Se non la si riesce a tenere sotto controllo fa danni, inevitabilmente (su alcune birre birre più che su altre).
Il problema è che la maggior parte delle persone bevono le IPA ossidate e nemmeno se ne accorgono perchè non la sanno riconoscere.