[Lollo]

Ciao Micione,

anche io ho preso questo lievito, cercando sulla rete e su libri ho trovato poco, tranne che ha una flocculazione mostruosa qualcuno la paragona a s04 (!!!) e che lavora tra i 16° e i 22° profilo aromatico neutro ottimo per birre ale belle luppolate e ottimerrima resistenza all'alcol.
Detto questo non faccio mai calcoli dei tassi di inoculo vado a occhio e per una birra come la tua userei cinque buste e chi s'è visto s'è visto.
Ancora, se devo dire la mia per una barley io mi giocherei una london ale 1028 della Wyeast lievito che amo alla follia e che ha una bella spinta.
Stavo vedendo le mie log, l'ultima barley che poi causa inonandozione finè nel cesso aveva una og fuori scala, si parla di oltre 1120, con una sola bustina e uno starter propagato in una settimana sono arrivato ad una FG di 1020!!! La birra era lì a riposare, quando ci fu' l'inondazione....
Per cui pensaci bene, un liquido per una birra importante è sempre una buona scelta.
Io comunque con m42 ci fermenterò una imperial stout di circa dieci gradi....vedremo

Lollo