[MessiAiem]

Io ho risolto in questo modo: http://www.ilcapodeicattivi.it/2016/04/1...entazione/

Quindi nello stelo ci fai passare dentro il cavo riscaldante ?
La parte finale dello stelo che resta dentro il fermentatore a contatto con il mosto immagino sia chiusa così non entra liquido e il cavo è asciutto. Corretto? Lo stelo è in acciaio? 
La temperatura la rilevi appoggiando la sonda sul fermentatore. 
Che ne dici se praticassi un ulteriore foro sul tappo del fermentatore, altro passacavo conico, altro stelo e vi inserissi la sonda dell'STC?
Grazie