Valutazione discussione:
  • 0 voto(i) - 0 media
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Priming particolare
#15

(31-03-2017, 12:22 )Tmassimo500 Ha scritto:  Cosa intendi? 
Il poco lievito in bottiglia, indebolito con l'alcool che tipo di esteri riesce a tirare fuori dal caramello o dallo zucchero bianco...niente.
In questa fase quello che interessa è solo la CO2 che si riesce ad ottenere...pensa a volte il lievito non riesce a mangiarsi completamente lo zucchero e si hanno delle bottiglie poco carbonate...

ma che c'entra scusa?
il lievito in questa fase (rifermentazione) non tira fuori esteri (al limite si formano aldeidi, ma questo è un'altro discorso).
E' proprio il profilo organolettico che è diverso tra zucchero e caramello, uno è neutro (lo zucchero) e l'altro cacchio, è caramello, tutt'altro che neutro..
Poi Il discorso del lievito che non riesce a mangiarsi lo zucchero lasciamolo stare, dai Wink
Ma poi il colore, lo zucchero ha EBC 0 il caramello sarà tipo 100

Tilt Brewery
HBL - HomeBrewers Lombardi

- Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui -
Cita messaggio


Messaggi in questa discussione
Priming particolare - da ERASER - 27-03-2017, 11:10
RE: Priming particolare - da ALLIEVO BIRRAIO - 28-03-2017, 12:10
Priming particolare - da vrantist - 28-03-2017, 02:06
RE: Priming particolare - da ERASER - 29-03-2017, 02:25
RE: Priming particolare - da vrantist - 29-03-2017, 03:57
RE: Priming particolare - da ERASER - 29-03-2017, 10:07
Priming particolare - da christiantilt - 29-03-2017, 04:27
RE: Priming particolare - da Tmassimo500 - 29-03-2017, 10:47
RE: Priming particolare - da ERASER - 30-03-2017, 04:36
RE: Priming particolare - da Tmassimo500 - 30-03-2017, 07:52
RE: Priming particolare - da Lo Zingaro - 30-03-2017, 07:59
RE: Priming particolare - da ERASER - 30-03-2017, 11:42
RE: Priming particolare - da christiantilt - 30-03-2017, 11:50
RE: Priming particolare - da Tmassimo500 - 31-03-2017, 12:22
RE: Priming particolare - da christiantilt - 31-03-2017, 12:40
RE: Priming particolare - da Lo Zingaro - 31-03-2017, 10:58
RE: Priming particolare - da Tmassimo500 - 31-03-2017, 12:50
RE: Priming particolare - da christiantilt - 31-03-2017, 12:56
RE: Priming particolare - da forticarlo1982 - 31-03-2017, 02:55
RE: Priming particolare - da Tmassimo500 - 31-03-2017, 10:04
RE: Priming particolare - da ERASER - 31-03-2017, 11:43
RE: Priming particolare - da Lo Zingaro - 31-03-2017, 12:17
RE: Priming particolare - da ALLIEVO BIRRAIO - 31-03-2017, 01:14

Vai al forum:


Utenti che stanno guardando questa discussione: 2 Ospite(i)