[Lo Zingaro]

Le prime birre acide assaggiate le trovavo pessime, fino a quando ho cercato di conoscerle, di conoscerne la storia, di studiarne le tipologie ecc.
Solo assaggi ripetuti mi hanno permesso di apprezzare prima, e amare poi, questa tipologia di birre.
Mai fermarsi al primo assaggio, di qualsiasi birra si tratti

Ho studiato le tipologie, la storia, ne ho bevute parecchie, mi fanno ***** lo stesso. Specifico: mi fanno ***** soggettivamente ma, oggettivamente riesco a riconoscere la loro bellezza d'esecuzione. Ma se bevo, vorrei emozionarmi.
E con le acide non succede.


Modifica: forse quella che riesco a bere due volte è la Caractere Rouge di Rodenbach.

Mi auguro che tu possa farne una che mi lasci a bocca aperta.