27-02-2017, 03:38
(27-02-2017, 12:15 )Lo Zingaro Ha scritto: Potrebbe essere over priming e/o leggera infezione, oppure ancora non è arrivata ad fg e in bottiglia il lievito ha continuato a mangiare.Ma quando ho assaggiato a 15gg e a 1 mese non mi ha dato problemi.
Il lievito lager riesce a convertire il maltotriosio, che è l'ultimo zucchero fermentiscibile che può rimanere in bottiglia in quanto è molto difficile da metabolizzare dai lieviti...col tempo i lieviti lager se magnano pure quello.
PS 2 mesi per una lager sono tantissimi....