18-02-2017, 05:21
la ricetta è pronta e tra un paio di settimane si va in scena..
Alla fine ho deciso di inoculare il 78% di T-58 e il 22% di M31 in due momenti diversi, prima il T-58 che farà il grosso del lavoro e attenuerà intorno al 70% verso la fine della fermentazione inoculerò M31 che avrò starterizzato e abituato alla presenza di alcool che porterà a termine l'attenuazione
Alla fine ho deciso di inoculare il 78% di T-58 e il 22% di M31 in due momenti diversi, prima il T-58 che farà il grosso del lavoro e attenuerà intorno al 70% verso la fine della fermentazione inoculerò M31 che avrò starterizzato e abituato alla presenza di alcool che porterà a termine l'attenuazione