[vittorio]

Ma quanto fermentabile hai usato? 1kg? Dopo lo sfiato continuano ad esplodere? Aggiungi più dettagli tecnici sulle quantità di fermentabile usate per la rifermentazione in bottiglia. Nel caso non siano spropositate allora mi sa che hai preso una bella infezione. E mi sa che il lievito selvaggio sta consumando anche zuccheri più complessi, quindi il mio consiglio in quel caso è di sversare tutto in uno scarico. Con una buona dose di fazzoletti per asciugare le lacrime.

ma che cos'è il fermentabile? se intendi dire il malto preparato mi sembra fossero 1.5 kg..... si e dopo lo sfiato me ne è scoppiata un'altra ma probabilmente è stato semplicemente l'inesperienza di non aspettare una FG più bassa e inserendo altro zucchero per la fermentazione in bottiglia questo è il risultato