25-01-2017, 04:45
Si fa a caldo perchè più efficace, il mosto è più fluido da caldo che a freddo ma ovviamente di necessità virtù. Ai tempi dell'E+G solitamente non facevo whirpool, raffreddavo con serpentina e travasavo pescando con sifone dall'alto. Il grosso dei pellets è precipitato comunque sul fondo grazie all'abbassamento di temperatura ma non è bello compatto come dopo whirpool.
Farlo a caldo posticipi il raffreddamento con serpentina di almeno mezz'oretta per permettere che le particelle si concentrino al centro della pentola. Puoi inserire la serpentina 5 min prima che finisca il boil per sanificarla, spegni la fiamma, togli la serpentina, fai il whirpool e copri la pentola. Dopo mezz'oretta inserisci la serpentina lentamente e vai di raffreddamento.
Farlo a caldo posticipi il raffreddamento con serpentina di almeno mezz'oretta per permettere che le particelle si concentrino al centro della pentola. Puoi inserire la serpentina 5 min prima che finisca il boil per sanificarla, spegni la fiamma, togli la serpentina, fai il whirpool e copri la pentola. Dopo mezz'oretta inserisci la serpentina lentamente e vai di raffreddamento.