25-01-2017, 04:27
(25-01-2017, 12:35 )Tarma Ha scritto: Se raffreddi con la serpentina, il whirpool purtroppo lo devi fare a fine raffreddamento. Agita per bene, crea un bel mulinello e poi lascia il mosto freddo a riposo anche 30 minuti.
Dopo l'ultima cotta (fatta in biab raffreddando con serpentina ) stavo pensando di fare il whirpool a caldo tirando via la serpentina per poi rimetterla dentro quando il vortice si è fermato. Questo perché, facendolo dopo aver raffreddato, ho rimesso tutte le farine e i coaguli in sospensione. È così contro indicato farlo a caldo ? come potrei procedere?
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