13-01-2017, 02:43
(13-01-2017, 02:32 )vrantist Ha scritto: Ma il lievito mica lo sa da quanto tempo è là l'ossigeno.
Certo che il lievito non lo sa, ma se nell'intervallo di tempo tra ossigenazione a caldo e inoculo passa tanto tempo, l'ossigeno fa danni.
Io invece non prenderei per oro colato gli esperimenti dell'Americano che state sbandierando a destra e a manca, per dire. Chi lo dice che siano attendibili?
