[vrantist]

L'ossigeno viene introdotto nel mosto in concomitanza con l'inoculo, per cui viene utilizzato subito dal lievito. Ossigenare il mosto caldo è controproducente, sempre, altro che bufala.. Prova a farlo, poi mi dici

Ma il lievito mica lo sa da quanto tempo è là l'ossigeno. Io non credo di fare questo test, ma fortunatamente c'è chi lo ha già fatto:

http://brulosophy.com/2014/11/18/is-hot-...t-results/

E non si apprezzano differenze nella birra.
Chiaramente non sto dicendo di fottercene e splashare alla grande.. ma forse non dobbiamo prendere sempre per oro colato quello che ci dice Palmer ;-)