[giuseppes]

Attento che se ti prende la scimmia è finita , provo a rispondere, la temperatura va bene, è un pochino bassa ma i lieviti lavoreranno lo stesso, forse più lentamente comunque meglio più bassa che più alta, se vuoi puoi coprire il fermentatore con una coperta ed eventualmente aggiungere qualche bottiglia di acqua calda, qualche grado lo guadagni, ma se sta fermentando lascialo pure così. Quando devo imbottigliare faccio così, travaso, poi sciolgo lo zucchero o destrosio necessari in un pochino di acqua, faccio bollire per un paio di minuti e dopo raffreddato lo aggiungo al mosto, eviterei il miele poiché è abbastanza caratterizzante e non in tutte le birre ci sta bene.