[Geppetto80]

Per quanto riguarda quello che dite riguardo all'estrazione avete ragione entrambi in parte.
Metto due paletti giusto per cercare di fare capire in due parole una cosa abbastanza complessa:
-E' vero che le botti vengono riutilizzate piu volte ma è vero anche che ad ogni passaggio la cessione è minore, tant'è che per il vino di solito non si fanno piu di due o tre passaggi in barrique. Quelle barrique poi di solito finiscono alle acetaie, oppure,in parte moda del momento, vengono utilizate per invecchiare distillati o birre (qui però cedono per lo più i sentori del vino che c'era dentro, piu che quelli del legno). Nel caso delle chips l'utilizzo in secondo passaggio da un risultato meno intenso e piu morbido, quindi se li metti "nuovi" devi avere un tempo di contetto minore per avere un risultato simile.Non so se mi sono spiegato bene...
-Altro punto è che SOLVENTI DIVERSI ESTRAGGONO COMPOSTI DIVERSI, cioè, a partire dalla medesima materia prima e utilizzando come solvente di estrazione ad esempio alcol 96%vol, oppure alcol 50% vol, oppure whisky a 40% vol, oppure birra a 5% vol si ottengono risultati completamente diversi.Non c'è un risultato migliore o peggiore, dipende da ciò che si vuole ottenere.


Spero di essere stato utile