[eligen]

Leggo solo ora ... Ho imbottigliato la WitDelight domenica scorsa. A mio modesto parere la torbidezza non è un problema, nel kit il lievito era il WB-06 e c'era una latta di estratto di malto wheat (entrambi possono essere usati nella preparazione delle weizen che sono appunto velate ...) quindi la torbidezza era pressochè inevitabile e tra l'altro è anche in linea con le wit (cerca in internet qualche immagine di questo tipo di birra).
Il problema che vedo piuttosto è la fuoriuscita di schiuma dalla bottiglia che potrebbe essere causata dall'imbottigliamento a fermentazione non ancora conclusa e non credo dal priming effettuato (nelle weizen il priming è ancora maggiore, puoi arrivare a 8-10 gr/litro). Per il gusto ... non posso dire molto, della mia per ora ho assaggiato solo il campione pre-imbottigliamento che ricorda appunto più una weizen che una wit, arancia e carvi si avvertono pochino, meno ancora il coriandolo (ma li ho sbagliato io, dovevo pestarlo nel mortaio per conferire maggior aroma alla birra). Vedremo con la maturazione. L'importante è che la tua non abbia gusti o aromi sgradevoli, forse con un lievito meno caratterizzante (S-33 o M21, quest'ultimo non ancora provato) il risultato poteva essere diverso/migliore. Per quanto riguarda il priming faccio esattamente come Letdarri.