[Letdarri]

Non voglio demoralizzarti, ma per per continuare a fare dello buone birre una camera di fermentazione la ritengo quasi indispensabile.
Con un frigo/congelatore funzionante puoi sfruttare anche il freddo in periodi troppo caldi o per fare una vera Lager, Pils o altro in bassa fermentazione.
Ma con un piccolo impegno puoi farne una in legno rivestita di polistirene.
Un stc100, un cavo riscaldante e per l'alta fermentazione fino in primavera inoltrata hai risolto tutti i problemi per una temperatura costante.
In rete e sul forum trovi tanti schemi e tutorail molto esaustivi.
Successivamente vedrai però che un frigo per la conservazione delle bottiglie in estate sarà molto utile.
Te lo dico per esperienza, la scorsa estate in cantina avevo più di 25° e in box ho sfiorato i 30.
Risultato: sovracarbonazione, perdita di corpo ma tutto sommato alla fine sono risultate abbastanza bevibili.
Se ti serve una mano chiedi pure.

Ciao