[vrantist]

certo, tutto si può fare, ma ormai la cotta è fatta.
Dopotutto se le vendono un motivo ci sarà, magari per "aggiustare" degli errori fatti proprio durante la cotta.
Il mio è un test per vedere cosa effettivamente apportano alla birra finita, non è il male

Ottimo. Parlavo comunque da malto-destrine-ignorantone. 
Per quanto riguarda l'amaro percepito, non c'è il rischio che si "addolcisca" troppo?