04-04-2016, 09:37
Io non amo questa pratica, che può andar bene per chi deve recuperare il lievito quando questo appartiene ad un ceppo costoso e ha appunto l'esigenza di tenere a bada i costi. Ma per noi diventa un esperimento accademico e se ti va di sfiga fine a se stesso. Avevo letto un articolo su brulosophy e non parlava molto bene di questa pratica. Però devo ammettere che io non ho mai provato sulla mia pelle.