[Devidlà]

Buongiorno a tutti sono un nuovo utente....dunque mi sono interessato a questa discussione in quanto ritengo che la birra che ho fatto tramite kit abbia un forte odore di lievito...ora mi spiego.
Ho voluto realizzare una bock rossa, preparato il tutto e lasciato fermentare 7gg...ho controllato la densità gli ultimi 3gg e dato che era costante l'ho imbottigliata direttamente come da istruzioni del kit....devo dire che i fondi nel fermentatore erano veramente notevoli. L'ho imbottigliata il 3 agosto; ho imbottigliato in parte in bottiglie "da prosecco" quindi 0,75 ed in parte in bottiglie da 0,50. Nelle bottiglie c'è già un ulteriore fondo....tenete presente che quando ho imbottigliato, l'ultimo litro litro e mezzo di mosto quindi quello più a "contatto" con i fondi del fermentatore, l'ho buttato via pensando di fare cosa buona e giusta. Ho stappato una bottiglia per capire se le cose procedevano bene il 10 e un'altra l'ho stappata il 17 quindi a due settimane di distanza...devo dire che sta formando più CO2 e sta prendendo corpo...sulle indicazioni standard danno 10-15gg di riposo però a me sembra che ne abbia bisogno di molti di più ed in ogni caso mi ritrovo un forte odore di lievito. Leggendo i post ho visto che consigliate 2 travasi...ma se non li faccio ( come è successo )? In ogni caso questi travasi come devo farli....aprendo il rubinetto del primo fermentatore e versando nel secondo? Non si blocca la fermentazione?
Scusate l'ignoranza, ma ci tengo a migliorare e capire come girano le cose.....
Saluti a tutti
grazie

è giusto che tu capisca! se non sbaglio toscanos consiglia sempre di fare la prima fermentazione per 7 giorni, dopodichè travasi e lasci nel secondo fermentatore per altri 5 giorni circa, infine imbottigli se la densità è ok.
per fare il travaso ti consiglio di procurarti un tubo di gomma per alimenti, in modo da collegarlo al rubinetto del primo fermentatore, e farlo cadere sul fondo del secondo, così facendo quando apri il rubinetto la birra non splasha cadendo dall'alto, quindi non ossigeni e non ossidi il mosto. finito il travaso, lasci sul fondo del primo fermentatore i residui e chiudi il secondo fermentatore. la fermentazione non si blocca, il lievito sarà sempre in sospensione nella birra, anche se non c'è niente da fermentare lui è sempre "vigile". lo addormenti e lo fai depositare solo mettendo le bottiglie in frigo