[enrico]

In questo caso non ho aggiunto malto o zucchero perchè il kit in oggetto non lo prevedeva. E, ti chiedo, il fatto che ci sia poca differenza tra OG e FG determina un risultato alcoolico basso. Giusto?

Sì, non sarà molto alcolica.
Considerando una OG di 1038 e una FG di 1012 l'alcol sarà circa

(38-12)/7,5=3,5

Anche la mia prima cotta ha avuto una OG alta, la seconda quasi giusta, la terza (in E+G) perfetta.
Nella prima credo abbia inciso la temperatura troppo bassa (ambiente sui 16-17°), sulla seconda non l'ho capito, ma il risultato è stato comunque ottimo...