[vrantist]

Ma tutto questo odio per l'inglese ora da dove deriva? Dato che la bibliografia birraia è pressoché tutta anglosassone anche se si chiama hot break anziché coagulo di proteine non mi sembra così allucinante.
In E+G l'hot break non l'ho mai visto se non in forma trascurabile. Il cold break non sono luppoli ma sempre proteine ma si confondono con i residui di luppolo dopo il raffreddamento. Anche qui la rilevanza in E+G è minore