28-12-2015, 05:57
Si, tolto il mash out, più vicino stai ai 78 meglio è.
La suddetta T° serve a favorire la filtrazione, perché il mosto, essendo zuccherino, tende ad addensarsi a T° più basse e ad essere più fluido a T° superiori. Come ben saprete, non si superano gli 80° per evitare estrazioni indesiderate di tannini.
La suddetta T° serve a favorire la filtrazione, perché il mosto, essendo zuccherino, tende ad addensarsi a T° più basse e ad essere più fluido a T° superiori. Come ben saprete, non si superano gli 80° per evitare estrazioni indesiderate di tannini.
Vi prego la K al posto del CH no eh!
