20-11-2015, 12:19
@Paul: Esattamente, quello che mi chiedo è se si tratta di una fermentazione molto rapida (cioè il lievito avrebbe già fermentato tutto quello che poteva fermentare) oppure se semplicemente si è bloccata (quindi mi è sembrata veloce però avrebbe ancora da lavorare). Al discorso della pressione non avevo pensato (nella mia ignoranza), però in effetti per tutto il giorno seguente ha fermentato in maniera piuttosto convinta...
@Allievo Birraio: Grazie per la dritta. Usavo già il foglio per calcolare la quantità di zuccheri equivalenti, ma non avevo mai controllato le densità che venivano fuori... L'ho fatto adesso, e la OG mi viene diversa da quella misurata nella pratica (1080 sul foglio, 1070 la mia misurazione e sulle "istruzioni" Brewferm), mentre la FG mi viene esattamente 1020.
In ogni caso alla fine credo che ignorerò la rapidità della fermentazione e tra due giorni prenderò un'altra misurazione. Se mi darà di nuovo 1020 imbottiglierò subito e senza passare dal via (magari rimanendo più cauto col priming...)
@Allievo Birraio: Grazie per la dritta. Usavo già il foglio per calcolare la quantità di zuccheri equivalenti, ma non avevo mai controllato le densità che venivano fuori... L'ho fatto adesso, e la OG mi viene diversa da quella misurata nella pratica (1080 sul foglio, 1070 la mia misurazione e sulle "istruzioni" Brewferm), mentre la FG mi viene esattamente 1020.
In ogni caso alla fine credo che ignorerò la rapidità della fermentazione e tra due giorni prenderò un'altra misurazione. Se mi darà di nuovo 1020 imbottiglierò subito e senza passare dal via (magari rimanendo più cauto col priming...)