01-11-2015, 09:12
(01-11-2015, 07:35 )Esecutore Ha scritto: se lo fai lavorare a t da alta si comporta come un lievito da alta, stessa cosa x i leviti da alta k se vuoi farii andare a basse temperature(15°C) ce ne va il doppio e ci mettono d piu
Non sono proprio convinto di questa affermazione che, quanto meno, non è valida in linea generale.
Molti lieviti ad alta, oltre un certo range rallentano per poi bloccarsi.
Molti lieviti a bassa, sopra un certo range tirano fuori brutte cose
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau