29-10-2015, 09:20
Restando sulle quantità che ti ho dato prima
Braumeister per un set completo :"sala cottura" da 200L + fermentatore da 240 L più altre cose che puoi vedere anche tu sul sito online braumeister speidels(chiller, tubi e raccordi, kit pulizia, il mulino e forse anche qualcos'altro) il costo si aggira sui 20 mila euro, conta però che con un fermentatore non ci fai nulla e quindi partendo con 5 birre almeno ti devi comprare 5 combitanks fermentatore/maturatore e costano sui 3500€ ciascuno, spesa totale 37500€, ma qui entra in gioco il fatto che per comprarlo puoi affidarti alla ditta che lo vende come affiliata della ditta tedesca, non faccio nomi, ma se cerchi bene la trovi che aggiunge all'acquisto di un set da 200 litri ingredienti per 4 cotte e non è roba da poco: poi è elettrica e ha anche un ottimo software interno che ti permette di controllare tutto quanto comprese le ricette. Solo che come ti dicevo è una specie di MEGA BIAB, quindi le ricette sono pensate in modo diverso a quella che faresti con il lautering, i tempi di sicuro non sono sempre uguali a quelli che loro indicano e questo l'ho confratato con alcuni utilizzatori di prodotti braumeister, ma poi credo che lì c'entri anche il tempo di lavoro dedicato a questa macchina, dopo un po' ci fai l'abitudine e ti adegui. questo ovviamente lo dico qui, ma vale anche per le altre macchine di seguito. pecca del braumeister è che lavorando appunto in biab lo sparge è difficoltoso, sì ti aiuti tramite il carrello elevatore per sollevare la cesta con i grani, ma come fai poi a versare l'acqua da sopra? un poco alla volta? COMPLESSO, MA ABBORDABILE
Polsinelli: la più economica come ti dicevo impianto da 200 litri extra come vedi anche sul sito 6400 euro, poi ci devi aggiungere sempre fermentatori e maturatori che costano poco, adesso non ricordo bene il prezzo forse sui 300 euro, ma ci devi aggiungere altrettanti soldi per la polifascia termica per controllare la temperatura e un qualcosa di elettronico che te la tenga sotto controllo) pecca controllo manuale, attacco al gpl metano, devi essere sempre lì a controllare e non so quanto effettivamente i fornelloni di quella portata riescano a mantenere/ad arrivare a temperatura, soprattutto quando ti occupi del mash o nel boil, di certo far bollire 200 litri non è semplice e di certo non veloce. ABBORDABILISSIMO, MA FATICOSO QUANDO SI HA A CHE FARE CON CERTE QUANTITA'
Marican: per un 250 litri con scambiatore a piastre, elettrico, a tre caldaie con plc ci aggiriamo intorno ai 35mila euro, mettici anche qui il discorso dei fermentatore/maturatori e si sale vertiginosamente, diciamo intorno ai 60mila€ in totale. RAPPORTO QUALITA'/ PREZZO GIUSTO SECONDO ME
BBC Inox: € 87230 per il modello Plan da 300 litri 18 gradi plato, più cinque fermentatori per cotta singola con valvole di termoregolazione con solenoide, mulino, chiller, contalitri fiscale e tubazioni. AFFIDABILITA' MA PER PARTIRE CON LORO CI VUOLE UN BEL CAPITALE PROPRIO
IronArt: Brema 100Litri più PLC programmabile, unitank da 250 litri e chiller costo totale 32mila€.
Ne ho contattati anche altri, tra cui Wachsmann, ma adesso non ritrovo i preventivi stampati, se li ritrovo vi aggiorno, ma se non ricordo male i prezzi dovrebbero essere come quella della BBCInox.
----Ovviamente tutti i prezzi sono IVA INCLUSA, forse quelli della braumeister dovrebbero essere leggermenti maggiori perchè sul sito, tedesco, l'IVA è segnata come quella della Germania quindi 19%.
Braumeister per un set completo :"sala cottura" da 200L + fermentatore da 240 L più altre cose che puoi vedere anche tu sul sito online braumeister speidels(chiller, tubi e raccordi, kit pulizia, il mulino e forse anche qualcos'altro) il costo si aggira sui 20 mila euro, conta però che con un fermentatore non ci fai nulla e quindi partendo con 5 birre almeno ti devi comprare 5 combitanks fermentatore/maturatore e costano sui 3500€ ciascuno, spesa totale 37500€, ma qui entra in gioco il fatto che per comprarlo puoi affidarti alla ditta che lo vende come affiliata della ditta tedesca, non faccio nomi, ma se cerchi bene la trovi che aggiunge all'acquisto di un set da 200 litri ingredienti per 4 cotte e non è roba da poco: poi è elettrica e ha anche un ottimo software interno che ti permette di controllare tutto quanto comprese le ricette. Solo che come ti dicevo è una specie di MEGA BIAB, quindi le ricette sono pensate in modo diverso a quella che faresti con il lautering, i tempi di sicuro non sono sempre uguali a quelli che loro indicano e questo l'ho confratato con alcuni utilizzatori di prodotti braumeister, ma poi credo che lì c'entri anche il tempo di lavoro dedicato a questa macchina, dopo un po' ci fai l'abitudine e ti adegui. questo ovviamente lo dico qui, ma vale anche per le altre macchine di seguito. pecca del braumeister è che lavorando appunto in biab lo sparge è difficoltoso, sì ti aiuti tramite il carrello elevatore per sollevare la cesta con i grani, ma come fai poi a versare l'acqua da sopra? un poco alla volta? COMPLESSO, MA ABBORDABILE
Polsinelli: la più economica come ti dicevo impianto da 200 litri extra come vedi anche sul sito 6400 euro, poi ci devi aggiungere sempre fermentatori e maturatori che costano poco, adesso non ricordo bene il prezzo forse sui 300 euro, ma ci devi aggiungere altrettanti soldi per la polifascia termica per controllare la temperatura e un qualcosa di elettronico che te la tenga sotto controllo) pecca controllo manuale, attacco al gpl metano, devi essere sempre lì a controllare e non so quanto effettivamente i fornelloni di quella portata riescano a mantenere/ad arrivare a temperatura, soprattutto quando ti occupi del mash o nel boil, di certo far bollire 200 litri non è semplice e di certo non veloce. ABBORDABILISSIMO, MA FATICOSO QUANDO SI HA A CHE FARE CON CERTE QUANTITA'
Marican: per un 250 litri con scambiatore a piastre, elettrico, a tre caldaie con plc ci aggiriamo intorno ai 35mila euro, mettici anche qui il discorso dei fermentatore/maturatori e si sale vertiginosamente, diciamo intorno ai 60mila€ in totale. RAPPORTO QUALITA'/ PREZZO GIUSTO SECONDO ME
BBC Inox: € 87230 per il modello Plan da 300 litri 18 gradi plato, più cinque fermentatori per cotta singola con valvole di termoregolazione con solenoide, mulino, chiller, contalitri fiscale e tubazioni. AFFIDABILITA' MA PER PARTIRE CON LORO CI VUOLE UN BEL CAPITALE PROPRIO
IronArt: Brema 100Litri più PLC programmabile, unitank da 250 litri e chiller costo totale 32mila€.
Ne ho contattati anche altri, tra cui Wachsmann, ma adesso non ritrovo i preventivi stampati, se li ritrovo vi aggiorno, ma se non ricordo male i prezzi dovrebbero essere come quella della BBCInox.
----Ovviamente tutti i prezzi sono IVA INCLUSA, forse quelli della braumeister dovrebbero essere leggermenti maggiori perchè sul sito, tedesco, l'IVA è segnata come quella della Germania quindi 19%.