27-10-2015, 04:00
Quoto Cencio. E' sicuramente il mash. 15 minuti a 68 e poi a 73 gradi saranno uscite destrine ben poco fermentabili.
Ieri sera ho fatto il travaso di una mia birra fatta con mash a 68 che poi purtroppo sono diventati 69 per un bel po' di tempo: fermentazione per ora piantata a 1021 (dovrei arrivare a 1016, ma la vedo grigia).
Strano che la ricetta pretenda di arrivare a 1010. Mah...
Ieri sera ho fatto il travaso di una mia birra fatta con mash a 68 che poi purtroppo sono diventati 69 per un bel po' di tempo: fermentazione per ora piantata a 1021 (dovrei arrivare a 1016, ma la vedo grigia).
Strano che la ricetta pretenda di arrivare a 1010. Mah...