27-10-2015, 03:13
(27-10-2015, 03:10 )Paul Ha scritto: Adesso sono da pc e posso vedere il kit. Pensavo fosse uno di quelli (in e+g ci son solo quelli...).Secondo me hanno sofferto quel mash...se sono effettivamente quelle le temperature...
Inutile chiedere che lievito c'è dentro, probabilmente non lo sanno neanche loro.*
La bollitura prolungata è usata per certi stili, perchè da una maggiore caramellizzazione.
Probabilmente i lieviti hanno sofferto il viaggio e, trattandosi già di un underpitchitg teorico, hai problemi di fermentazione.
Capita spesso anche con le latte amaricate.
Usa una bustina di 05 o di t58 o di s33 e buttacela dentro...
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione