[toscanos]

ciao a tutti, ho un dubbio, ho fatto la mia prima cotta di birra, tipo oktoberfest. ho inoculato il lievito liquido quello in busta da schiacciare il giorno precedente, temperatura di inoculazione giusta, ho ossigenato leggermente mescolando il mosto e ho messo in una cella frigorifera impostata sui 12°C. tutto questo fatto sabato, ma non ci sono ne gorgogli ne nessun tipo di schiumetta o altro in superficie che possa far pensare alla fermentazione del mosto, e la densità è ferma a 1040, devo preoccuparmi? aspetto ancora o mi consigliate di mettere il fermentatore an una temperatura più alta per far partire la fermentazione? grazie in anticipo

Se non gorgoglia non vuol dire che la fermentazione non e partire. Se hai fatto bassa fermentazione la schiuma non la vedi e normale devi vedere il fondo.