06-07-2015, 10:43
Ciao Iuri,
per esperienza diretta ti posso dire che qualche anno fa ho acquistato su internet una botticella da 5 litri.
Dopo averla adeguatamente avviata, l'ho riempita di porto e l'ho lasciata per più di un anno ferma effettuando i rabbocchi necessari. Lo scorso anno ci ho passato una brown ale in fermentazione secondaria per circa 20 giorni.
Avevo letto da qualche parte che 15 giorni erano sufficienti per trasferire i sentori del porto alla birra, ma così non è stato.
Si sente il porto, ma troppo poco rispetto a ciò che volevo fare.
Nel tuo caso la birra andrebbe a prendere un sentore di grappa, è un sapore forte, dovresti assaggiarla spesso.
Quindi, considera tutte le variabili e sii consapevole che sono prove che richiedono molto tempo. Se non hai fretta di attendere il risultato puoi provare, altrimenti considera l'idea di utilizzare dei chips che secondo me per partire sono perfetti.
Ti fai dare dei campioni da qualcuno che lavora in un negozio di enologia e ti fai tutti gli infusi per capire che tipi di aroma rilasciano e se si possono sposare bene con la tua birrra. Oltretutto il tempo di contatto è minore.
Concordo con ciò che ti ha detto Esecutore che una botte non andrebbe mai lasciata vuota...
per esperienza diretta ti posso dire che qualche anno fa ho acquistato su internet una botticella da 5 litri.
Dopo averla adeguatamente avviata, l'ho riempita di porto e l'ho lasciata per più di un anno ferma effettuando i rabbocchi necessari. Lo scorso anno ci ho passato una brown ale in fermentazione secondaria per circa 20 giorni.
Avevo letto da qualche parte che 15 giorni erano sufficienti per trasferire i sentori del porto alla birra, ma così non è stato.
Si sente il porto, ma troppo poco rispetto a ciò che volevo fare.
Nel tuo caso la birra andrebbe a prendere un sentore di grappa, è un sapore forte, dovresti assaggiarla spesso.
Quindi, considera tutte le variabili e sii consapevole che sono prove che richiedono molto tempo. Se non hai fretta di attendere il risultato puoi provare, altrimenti considera l'idea di utilizzare dei chips che secondo me per partire sono perfetti.
Ti fai dare dei campioni da qualcuno che lavora in un negozio di enologia e ti fai tutti gli infusi per capire che tipi di aroma rilasciano e se si possono sposare bene con la tua birrra. Oltretutto il tempo di contatto è minore.
Concordo con ciò che ti ha detto Esecutore che una botte non andrebbe mai lasciata vuota...