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Lagherizzazzione, oltre ad usare lieviti a bassa e quindi, si fermentazione per 15 gg a 12/13 gradi più o meno, sosta a 20 gradi per 2 giorni per non mi viene in mente a quest'ora, poi si lagherizzato il per 30gg a 4 gradi circa!! Winterizzare lo si fà per far depositare un pò il fondo, è lo fai per chiarificare la birra, e bastano 2/3 gg a 4 gradi!!
Quindi tu hai travasato, fatto il priming, winterizzato, e appena uscito dal frigo hai imbottigliato senza rifare un travaso e senza mescolare?

ciao Salice,
conoscendo il mosto poco chiaro ho deciso di fare priming due giorni prima, aggiungendo zucchero e mescolando bene.
Dopo ho riposto in frigo a circa 4°c, così facendo ho già preparato il mosto zuccherino, ho dato il tempo x riposare il mosto e, penso, non ho dato inizio alla carbonatazione in quanto temperatura bassa.
Da quello che mi dite ho fatto winterizzazione, d'accordo.
ripeto non ho rimescolato per non rimuovere il fondo.
Io, di solito,dopo la bollitura metto lieviti e fermento, poi a distanza di tempo faccio travaso, arrivato a fg metto in frigo x winterizzare, poi trascorsi 4/5 gg ( dipende dagli impegni ) faccio priming, aspetto che il mosto, appena smosso per la mescola dello zucchero, si riposi ed imbottiglio.
Penso di essere stato chiaro.
Il dubbio è, ripeto, a quella temp i lieviti saranno... sopiti?
Certo è che la certezza l'avrò tra qualche settimana....
comunque ancora grazie, con voi ogni rigo è un valore aggiunto
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