[lorevia]

i soliti classici 23 litri, ho usato uiin entrambe un S-04, ma mi succede anche con gli S-33 e gli US-05, secondo me diende dalla temperatura, è quasi sempre sui 24°... Credo sia questo il motivo, cerco di tenere i fermentatori più al fresco possibile, ma con questa temperature....

la temperatura incide ma non a questi livelli. hai usato lieviti secchi che sono molto prestanti, ma in chè quantità? per 23 l a quella og la classica bustina da 11,5 gr. sono più che sufficenti anche senza starter