[toscorikka]

Avevo in mente di utilizzare le bucce di bergamotto per aggiungerlo a un kit mexican cerveza, però ho il dubbio se come utilizzarlo.
Dovrei farlo bollire in acqua e quindi realizzare un infuso, oppure utilizzarlo,in dry hopping nella seconda fermentazione? Grazie in anticipo a tutti coloro che mi aiuteranno a risolvere questo dilemma

secondo me a seconda degli usi che hai prospettato avresti risultati diversi..se fai un infuso e poi lo inserisci nel mosto a fine bollitura influisce forse più nel gusto della birra (ovviamente a seconda della quantità di acqua/bucce che usi), mentre mettere le bucce in dh credo lo percepiresti solo in aroma..in entrambi i casi lava bene le bucce e fai attenzione a non prendere il bianco che è amaro!